Кюфтета на шиш с два вида сос и гарнитура
Необходими Продукти
●За млечния сос
● краставици - 250 г
● чесън - 1 скилидка
● кисело мляко - 300 г
● сол
●
За кюфтенцата
● лук - 2 глави
● кайма - 600 г
● яйца - 1 бр.
● брашно - 30 г
● кимион - 2 ч.л. млян
● чубрица - 1 щипка
● сол
●
За зеленчуковия сос
● тиквички - 1 бр.
● босилек - 1/2 връзка (пресен)
● розмарин - 2 стръка (пресен)
● домати - 1 консерва (голяма)
● зеленчуков бульон - 1 кубче
● вода - 150 мл.
● олио - 3 с.л.
●
За гарнитурата
● картофи - 4 бр. (големи)
● червен пипер - 1 с.л.
● сол
● чесън - 2 скилидки
● масло - 50 г
● вода - 100 мл
Начин на подготвяне
Започваме с приготвянето на млечния сос:
Измиваме, обелваме и минаваме на едро ренде краставицата. Прехвърляме я в купа и към нея прибавяме скълцаната скилидка чесън, киселото мляко и солта. Разбъркваме добре и прибираме в хладилника, като покриваме купата със свежо фолио.
Следва приготвянето на кюфтенцата:
Обелваме и нарязваме на ситно лука. Половината от него разбъркваме с каймата, яйцето, брашното и подправките. От тази примес оформяме кюфтенца и ги набождаме деликатно на шишчета. Печем ги на скара от двете страни до подготвеност, след което ги увиваме в алуминиево фолио, с цел да останат топли.
Започваме да подготвяме зеленчуковия сос:
Измиваме, подсушаваме и нарязваме на дребно тиквичката. Пресните подправки, също. Загряваме олиото в бездънен тиган и ги прехвърляме в него дружно с останалия 1/2 кромид лук. Запържваме за 2-3 минути (бъркаме непрекъснато).
Доматите от консервата нарязваме и също прибавяме в тигана. Разбъркваме и понижаваме огъня. Прибавяме кубчето бульон, малко сол и 150 мл вода. Оставяме да къкри по този начин за към 15 мин. или до момента в който сосът се сгъсти задоволително.
За гарнитурата:
Измиваме, обелваме и нарязваме на не доста огромни кубчета картофите. Прехвърляме ги йена и ги овкусяваме с нарязаните на едро скилидки чесън, сол и червен пипер. Отгоре разпределяме маслото, прибавяме водичката, захлупваме и печем на 200 градуса за към 50 минути.
Поднасяме кюфтенцата с двата типа сос и гарнитурата от ароматни, задушени картофи. Да Ви е сладко!
