Шишчета от телешко месо с мента и кориандър
Необходими Продукти
● телешко месо - 500 г●
За марината
● лук - 1/2 глава
● черен пипер - на усет
● сос уорчестър - няколко капки
● сок от лайм - няколко капки
● зехтин - 80 мл
● бяло вино - 100 мл
● мента - 1 шепа пресни листа или клончета
● кориандър - 3 стръка, свеж
● магданоз - 2 с.л. раздробен, свеж
● кимион - 1 ч.л., равна или на усет
● джинджифил - 1 ч.л. или на усет (на прах)
● пикантен пипер - на усет
● чесън на прахуляк - 2 щипки, по избор
●
При сервиране
● мента - пресни листа
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Нарежете месото на кубчета и поставете в купа. Сложете при него всички упоменати артикули за маринатата, като зелените подправки накъсате, а лука нарежете на едро. Разбъркайте добре.
Покрийте купата с транспарантно домакинско фолио и оставете в ледник за една нощ.
20 минути преди да започнете да приготвяте шишчетата, извадете месото от хладилника, с цел да придобие стайна температура, след което го нанижете на железни или дървени пръчици.
Нагорещете няколко капки зехтин в тиган с дебело и незалепващо дъно. Препоръчвам мощ на огъня малко под оптималната.
Печете до златист тен от всички страни, като се стараете да не преобръщате по доста пъти месото, с цел да не го изсушите.
Готовите шишчета сервирайте незабавно поръсени с накъсани или цели листа мента за още мирис. Посолете леко и консумирайте на драго сърце!
Добър вкус!
