Постни ванилови кифлички Цветя
Необходими Продукти
● оризово мляко - 1 ч.ч.● захар - 4 с.л.
● олио
● сол - 1 щипка
● ванилия - 1 ампула
● суха квас - 1 пакетче (7 г)
● брашно - 3 ч.ч.
●
заряд
● оризово мляко - 300 мл + още малко
● захар
● пудинг - 1 пакетче ванилия Dr. Oetker (за 500 мл мляко)
●
захарен сироп
● захар - малко
● вода - малко
Начин на подготвяне
Смесват се сухите съставки и настрана течните. Замесва се тесто и се оставя на топло да удвои размера си. След това се премесва и се оставя още веднъж.
В малко мляко се разтваря пудингът. На котлона се поставят 300 мл от млякото и като стартира да завира, се изсипва нишестето. Разбърква се пламенно, до момента в който стане гъст крем. Сваля се от котлона и се оставя да изстине. От време на време не разбърква да не хване коричка.
Готовото тесто се разделя на 12 елементи. Всяка от тях се разточва като дребна питка, а в средата се слага по 1 с.л. от изстиналия крем. Правят се няколко разреза от крема на открито, разрязаната част се повдига и краищата се залепят (пълнежът да остане вътре).
Обръща се наобратно - със залепеното надолу, и се натиска малко. Разточва се леко. С нож се вършат няколко разреза съвсем доникъде на кифличката. Всяка разрязана част се завърта с пълнежа нагоре и леко се сплесква. Така се образуват цветенцата.
Нареждат се на хартия за печене и даже за по-лесно може напряко там да се моделират. Поставят се в топла фурна и се пекат на 160 градуса първо изпод 5 минути, а по-късно още 10 от горната страна и по-късно се усилва за още 15-20 минути на 180 градуса.
Топлите кифлички се намазват със захарен сироп.
