Домашен яйчен крем за торта
Необходими Продукти
● прясно мляко - 1 л.● жълтъци - 6 бр.
● захар - 300 г
● брашно - 6 с.л.
● ванилия - 2 пакетчета
● краве масло - 75 г
Начин на подготвяне
В подобаващ съд затопляме прясното мляко с половината захар, единствено се затопля да не завира.
В купа разрушаваме жълтъците с останалата половинка от захарта и брашното прибавяме и към 100 мл студено прясно мляко разбъркваме добре до приемането на хомогенна примес по-късно се прецежда сместа, с цел да няма бучици.
Яйчената примес се прибавя към топлото мляко на тънка бликам при непрестанно бъркане. Кремчето с яйца се вари на междинна степен на котлона при непрестанно бъркане. Ври към 4 или 5 минути при непрестанно бъркане.
След като го свалите от огъня, към домашния крем се прибавя ситно нарязано краве масло и ванилията бърка се малко с цел да се разтопи маслото.
Готовия крем може да се постави в подобаващ съд да се поръси с пудра захар и от горната страна да се постави стреч фолио и да стои в хладилника към три дни това е оптималният му период на валидност. Домашният яйчен крем е подобаващ да се употребява за домашни торти, бисквитени торти, сладки еклери и може да се употребява в това положение.
PS: в рецептата за домакински яйчен крем за торта брашното може да се размени с нишесте за по-друг мирис може да се добави канела или ром.
