Галактобуреко или гръцката млечна баница е изключително вкусна, но не

Галактобуреко или гръцката млечна баница е извънредно вкусна, само че не се наемаме да твърдим, че е по-вкусна от българската млечна баница. А вие по какъв начин мислите?

Необходими Продукти

● кори - 1 пакет за баница
● прясно мляко - 2 л
● захар - 600 г
● грис - 200 г пшеничен
● яйца - 8 броя
● масло - 100 г разтопено
● ванилия - 1 ч.л. ванилова есенция
● канела - на прахуляк и/или пудра захар за поръсване
● захар - 400 г за сиропа
● вода - 400 мл за сиропа
● канела - 1 пръчка
● портокали - настъргана кора от 1 портокал
● лимони - настъргана кора от 1 лимон

Начин на подготвяне

Млякото се поставя да заври дружно с половината захар, а яйцата се разрушават с останалата захар, след което се прибавя пшениченият грис. Щом млякото заври в него се излива яйчната примес и се бърка непрестанно, до момента в който крема се сгъсти. Маха се от котлона, прибавя се ванилията и кремът се оставя да се поохлади.

Загрейте фурната на 180 градуса. Голяма и дълбока тава се намазнява с разтопено масло. Наредете 1/2 от корите, като сред всеки две би трябвало да има отмерено от разтопеното масло. Изсипва се кремът и се заглажда, след което другата половина от корите, още веднъж намазнени посред им. Кората най-отгоре също се намазва с масло. Галактопурико се пече за към 45 минути до златист тен.

Приготвя се захарния сироп, като в тенджера се смесят захарта, водата и канелата и цитрусовите корички + лъжица ром или коняк. Сиропът се вари към 6 минути и се охлажда и прецежда. Изпечената млечна баница също се оставя да поизстине и по-късно се сиропира, до момента в който е още топла. Галактопурико се сервира охладен, посипан с пудра захар или канела.