Фрикасе с патешки воденички
Необходими Продукти
● пачи воденички - 350 - 400 г● лук - 1 с.л. настърган
● олио - 2 - 3 с.л.
● краве масло - 1 с.л.
● черен пипер - на усет
● мащерка - на усет
● риган - на усет
● сол - на усет
● брашно - 3 с.л.
● бульон - 3 ч.ч. от варене на воденичките
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кисело мляко - 1/2 ч.ч.
● жълтък - 1 бр. свеж
Начин на подготвяне
Измиваме добре воденичките. При нужда почистваме. Заливаме с вода. Слагаме на котлона и като кипнат, изливаме водата, изплакваме и наливаме чиста топла вода. Добре е да предвидим водата да е повече, с цел да има бульон за соса след сваряването на воденичките. Варим воденичките до подготвеност и дръпваме от котлона.
В обособена тенджерка, наливаме олио и прибавяме масло, настърган лук и брашно. Запържваме малко с безредие и наливаме бульон от варенето на воденичките (3 ч.ч.) и прясно мляко (1 ч.ч.).
Ръсваме черен пипер, мащерка, риган, сол на усет и прибавяме воденичките. Варим ястието и като се посгъсти сосът, в обособен съд разрушаваме кисело мляко и жълтък, прибавяме към тях малко от горещия сос от воденичките и като се затопли, тогава изливаме към цялата гозба с безредие.
Опитваме за сол и при нужда посоляваме.
