Френски пивовар направи синя бира, като използва за естествен пигмент

Френски пивовар направи синя бира, като употребява за натурален пигмент водорасли, заяви Ройтерс. Бирата “Line ” е резултат от съдействие сред компания, която желае да разпространява водораслите като хранителна добавка, и пивоварна, стремяща се да предложи отличаващ се артикул. Бирата се продава добре, сподели Себастиан Вербеке, който работи в пивоварната Hoppy Urban Brew. “Купувачите демонстрират голям интерес и любознание ”. Синият нюанс се получава със спирулина. Водораслите се отглеждат в басейни от компанията Etika Spirulina в Северна Франция. Съдържащият се в тях фикоцианин се прибавя в процеса на варене. Бирата е лека, с усет на хмел и плодови нотки, сподели Матилд Ванмарсард от пивоварната, представен от Българска телеграфна агенция. За водораслите свидетелства само цветът. През октомври и декември предходната годна са продадени 1500 бутилки синя бира и пивоварната се готви да усили производството й, с цел да отговори на търсенето.