Ръжена фокача
Необходими Продукти
● ленено брашно - 50 г● ръжено брашно - 250 г
● прясно мляко - 200 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 1/2 ч.л.
● суха квас - 2 ч.л.
● маслини - 7 - 8 бр.
● зехтин - 2 с.л. за тестото и още 2 с.л. за намазване
● розмарин
Начин на подготвяне
Около 30 мл прясно мляко леко затопляме и в него сипваме маята и захарта и оставяме встрани 10-15 минути. През това време смесваме брашната, 2 с.л. олио, захарта, солта, останалото мляко и последно прибавяме сместа с маята.
Размесваме хубаво (в взаимозависимост от качеството на брашната може да се наложи или още малко течност или още малко мляко, тъй че да стане безпрепятствено и относително нелепливо тесто). Покривате купата с влажна забрадка и оставяте на топло да втаса за час.
Когато тестото е набухнало го прехвърлете в намазнена тава и го притиснете с пръсти, тъй че да стане фино и отмерено разпределено в тавата.
Намажете от горната страна с останалата лой и още веднъж оставете във фурната на 30 градуса да шупва най-малко още половин час.
Преди да започнете печенето наредете от горната страна нарязани и почистени от костилките маслини и поръсете с розмарин. Фокачата се пече на 190 градуса към 40 минути или до подготвеност.
