Вегетариански бургер с кюфте от леща
Необходими Продукти
● питки - 4 бр. за бургер● леща - 250 г кафява
● гъби - 250 г
● лук - 1 глава
● чесън - 4 скилидки
● галета - 100 г
● фъстъчен тахан - 2 с.л.
● батати - 1/2 бр.
● чия - 3 с.л. с връх
● соев сос - 1 с.л.
● мащерка - 2 - 3 щипки
● черен пипер - на усет
● червен пипер - щипка пушен
● зехтин
●
За гарнитурата
● маруля - 4 листа
● кисели краставички - 100 г
● домати - 1 бр.
● червен лук - 1/2 глава
●
Майонезен сос
● майонеза - 2 с.л.
● кисело мляко - 1 с.л.
● горчица - 1 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● оцет - 1 с.л.
● сирача сос - купешки
Начин на подготвяне
Приготвяме си зеленчуците за гарнитура като нарязваме киселите краставички на колелца, измиваме марулята, нарязваме домата и лука на кръгове. Заделяме настрани.
Сваряваме лещата, като авансово сме я накиснали към час във студена вода. Варим я до полуготовност, тъй като по-късно ще премине спомагателна термична обработка. Варим за 20 минути. Отцеждаме я.
Нарязваме си гъбите на дребно, лука и чесъна на ситно и ги подготвяме на тиган в зехтин за 7-8 минутки на междинна температура - концепцията е не да ги сготвим, а да изкараме водата от тях.
Смесваме в блендера лещата със гъбите, лука и чесъна, прибавяме соевият сос, тахана, мащерка, галета, чия, черен пипер, червен пушен пипер и в случай че обичате по-солено, прибавете сол на усет.
Блендираме до хомогенна примес - получава се здрава, лепкава примес.
Готовата примес я слагаме в купа, където изчакваме чията да всмуква непотребната вода за към 10-тина минути. Към сместа прибавяме настърган 1/2 сладостен картоф и оформяме вегетарианските бургери. Получават се 4 огромни бургера /кюфтета/.
В загрят тиган със сгорещено олио досготвяме кюфтетата /бургерите/ за към 5 минути на всяка страна.
Апетитният майонезен сос подготвяме като смесим всички съставки за него и разбъркваме до хомогенна примес.
Питките можем леко да запечем във фурната, с цел да станат хрупкави или ги разрежете на две и за 1 минутка ги сложете в тостера на най-слаба степен.
Сглобяваме си вкусния домакински бургер като долната част от питката намазваме с майонезения сос, върху него кюфтето, зеленчуците от горната страна, а сирача соса се намазва на капачето на бургера + киселите краставички върху соса.
Сглобяваме двете елементи на питката и бургерът ни е подготвен:)
Сервираме вегетарианския бургер с кюфте от леща с обичаната бира!
Да ви е сладко!
