Ей това си е супа за моряци и не само

Ей това си е чорба за моряци и освен - в случай че сте фенове на морските блага, наложително пробвайте

Необходими Продукти

● миди - 200 г бели пясъчни, пресни
● сол - 2 с.л. едра, морска
● вода
●

Фумет (бульон)

● скариди - 15 бр. пресни (или микс от раци и скариди)
● лук - 100 г
● дафинов лист - 1 бр.
● вода - 1 л
●

Софрито

● лук - 150 г
● чесън - 2 скилидки
● чушки - 100 г червени + 100 г зелени, почистена
● доматено пюре - 150 г или пресни смлени домати
● зехтин - 35 г
● сол - на усет
●

Още

● картофи - 300 г
● фиде - 80 г
● калмари - 200 г почистени
● аспержи - 100 г
● магданоз - за поръсване

Начин на подготвяне

Започваме с бульона за супата с морски блага. За него обелете скаридите и заделете месото. Обелките, главите, лука и дафиновия лист залейте с 1 л вода и сложете да се вари за 12-15 минути под похлупак.

За да предварителен мидите, разтворете в студена вода две лъжици морска сол и ги сложете в нея за 30 минути, с цел да изхвърлят пясъка, който съдържат.

Това ще се случи, до момента в който си приготвяте всичко останало, защото мидите ще прибавим съвсем най-после.

За софрито накълцайте лука, чесъна и чушките и ги запържете в 35 мл зехтин за 10 минути. Добавете смлените домати, щипка сол и бъркайте още 6 минути.

Нарежете калмарите на дребни късчета, а картофите на по-едро. Аспержите почистете и нарежете на пръчици.

Налейте прецедения фумет (бульон) при софритото и когато заври, сложете картофите, калмарите, аспержите и още малко сол. Варете невероятната чорба 20 минути на сдържан огън.

Добавете обелените скариди и изплакнатите миди. Ако сте употребили и раци, сложете и щипките им, като ги извадите от прецедените останки от бульона.

Варете супата с миди още 10 минути, като най-после сложите и фидето, съобразено с времето оказано на пакета му.

Готовата моряшка чорба с морски блага поднесете гореща, поръсена със пресен магданоз.

Добър вкус!