Ей такива трябва да си всички летни манджи - вкусни,

Ей такива би трябвало да си всички летни манджи - вкусни, леки и доста подобаващи да бъдат отопени с вкусно хлебче

Необходими Продукти

● тиквички - 2 бр междинни, 500 г
● патладжани - 100 - 150 г
● домати - 400 г
● лук - 1 глава
● чушки - 1 бр. зелена + 1 алена
● маслини - 100 г черни и зелени
● магданоз - 5 - 6 стръка
● черен пипер - 2 щипки
● зехтин - 60 мл или олио
● мащерка - 1 ч.л. или на усет
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Патладжана се обелва и нарязва на шайби. Поръсва се със сол и се оставя да отдели горчивият си сок за към 20 минути до половин час.

През това време се приготвят останалите зеленчуци - основния протагонист тиквичките се почистват и без да се белят, се нарязват на ситно.

На почти същите по мярка късчета се режат и останалите зеленчуци дружно с към този момент готовия патладжан, който авансово сте измили от солта и отделенията горчив сок.

Зеленчуците се задушават за 15 минути в мазнината дружно със две щипки сол на сдържан огън.

Разбъркват се понякога.

Добавят се мащерката, черният пипер и скълцаният магданоз.

Обезкостяват се маслините и се прибавят в ястието, а готвенето продължава още 20 минути на слаб до сдържан огън.

Наглежда се лятната гозба и се разбърква от време на време, а в случай че е прекомерно гъсто, се прибавя малко вода.

Лятната гозба се сервира топла, гарнирана с маслини.

Добър вкус!