Зимна баница с кисело зеле и грах
Необходими Продукти
● кисело зеле - 2 - 3 ч.ч. нарязано● грах - 5 с.л. (от буркан)
● лук - 1 глава огромна
● хималайска сол - 1/2 ч.л. равна
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л. равна
● кимион - 1/3 ч.л.
● чубрица - 3 щипки
● джоджен - 2 щипки (сушен и стрит)
● зелев сок - 12 - 14 с.л.
● шарлан - за намазване
● кори за баница - 1 пакет (400 г)
Начин на подготвяне
Нарязваме киселото зеле (от буркан) и лука на ситно.
Сипваме ги в купа и към тях прибавяме граха (от буркан). Разбъркваме ги дружно с подправките: червен и черен пипер, хималайска сол, кимион, чубрица, джоджен (сушен и стрит). Разделяме сместа на еднакъв брой елементи, колкото са на брой корите.
Разстиламе първата кора, намазваме я от горната страна с шарлан, поръсваме я с избраната за нея плънка (пада се по напълно алегорично за всяка кора, само че това не е проблем, тъй като киселото зеле е задоволително мощно на усет и не е нужно повече).
Навиваме на не доста плътно руло (от към по-късата страна) и завиваме на охлювче (спирала).
Повтаряме същото и с останалите кори и зелева примес, и подреждаме завъртулките, компактно едни до други в кръгла тава (предварително намазана с шарлан).
Поливаме по една супена лъжица зелев сок върху всяко охлювче. Слагаме да се пече за 10 минути на 200 градуса.
След това намазваме щедро от горната страна и по всички краища с шарлан и доизпичаме на същите градуси още към 20 минути (по предпочитание на 15-та минута може да превключим фурната единствено на долния реотан, ако от горната страна бързо се е запекла) до златиста коричка.
Като извадим баницата, незабавно до момента в който е още гореща, я покриваме с найлон и забрадка, с цел да омекне. Разделяме зелника на обособени спиралки и сервира още топла и сгряваща.
Чудесна за зимата, леко пикантна баница с кисело зеле и грах!
Чудно Вкусно!
