Страхотен тутманик със сирене и кашкавал
Необходими Продукти
● брашно - 700 г● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кисело мляко - 30 г
● яйца - 3 бр. +1 жълтък за помазването
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● суха квас - 1 бр.
● сирене - 200 г
● кашкавал - 200 г
● краве масло - за намазване
Начин на подготвяне
Брашното се пресява. Настържете кашкавал и сиренето.
В купа се изсипва сухата квас, две-три супени лъжици топло прясно мляко и захарта.
Разбърква се и купата се покрива с забрадка. Така седи към 10-15 минути, с цел да шупне маята. След това се прибавят всички артикули без брашното. Разбърква се хубаво.
След това последователно се прибавя брашното. Замесва се меко тесто.
Готовото тесто се поставя в купата и също се завива с забрадка. Оставя се да втаса за към 30 минути.
След като втаса готовото тесто се разделя на две равни частни.
И двете се разточва на тънка кора. Първата кора се помазва щедро с разтопеното масло. Върху нея се поставя и втората разточена кора.
С нощ за пища се разрязва на линии.
Всяка линия тесто се усуква и се поставя в тава, която авансово е застлана с хартия за печене. Редят се компактно едно до друго.
След като се оформи тутманикът се оставя още веднъж да втаса за към 30 минути.
През това време включете фурната на 180-200 градуса да загрее.
Когато завършеният тутманик втаса, се помазва с разрушения жълтък и малко от разтопеното масло.
Слага се в загрятата фурна и се пече за към 30-40 минути. Трябва да получи приятна златиста коричка, а когато го пробвате с съчка за зъби, при изваждането и би трябвало да е суха.
След като го извадите от фурната го завийте с забрадка за към 10-тина минути.
Страхотният тутманик със сирене и кашкавал е подготвен.
