Крекери от качамак с чили и къри
Необходими Продукти
● царевичен грис - 1 ч.ч. тънък● вода - 2 ч.ч.
● шарлан - 1 ч.л. + намазване
● хималайска сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/3 ч.л.
● кимион - 1/3 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л. равна
● чили - 1 щипка (люто, индийско)
● къри - 3 щипки
● чубрица - 3 щипки
● босилек - 2 - 3 щипки сушен и стрит
Начин на подготвяне
Разбъркваме суха примес от качамачения грис с пикантните подправки - черен пипер, хималайска сол, кимион, червен пипер, чили (люто), къри.
Щом водата кипне, разбърквайки с телена бъркалка, прибавяме малко по малко сместа.
Като поеме водата и стане гъсто - финият качамак е сварен и сваляме от котлона. Разбъркваме с чубрица и сушен босилек (ситно стрит) и шарлан.
С бързи и уверени придвижвания, защото бързо се стяга и може да изсъхне, сред два листа хартия за печене - разточваме постоянен слой - нито тъничък, нито пълен.
С нож нарязваме диагонални ленти в едната посока и след това в другата, тъй че да се получат ромбове.
Внимателно отлепяме и подреждаме крекерите в тава, намазана с шарлан.
Събираме страничните крайчета, които остават, оформяме топка и още веднъж разстиламе слой и изрязваме формички и по този начин, до момента в който оползотворим тестото и запълним тавата.
Преди да ги изпечем, ги намазваме с шарлан. В случай че качамакът се е обезсолил, до момента в който ги подготвяме - поръсваме алегорично от солничка с хималайска сол.
Печем на 200 градуса до златисто. За да са мекички, са нужни към 15 минути във фурната.
А в случай че ги желаеме хрупкави - към 20-25 мин (и по-късно не ги прибираме в кутия или плик, защото отново ще омекнат).
Ароматни крекери от качамак с чери и къри - извънредно лесни и вкусни, подобаващи за топване в домашно подготвен дип или разядка.
