Пица-пай с хрупкаво тесто
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 280 г
● вода - към 1 ч.ч.
● масло - 80 г
● сол - 2 щипки
● захар - 2 щипки
●
За пълнежа
● лук - 1 глава
● чушки - 250 г зелени
● бульон - 1 бр. телешки на Маги
● кайма - 150 г домашна
● моркови - 1 бр.
● гъби - 250 г
● колбас - 100 г шпеков
● сирене - 150 г
● кисели краставички - 3 бр. приблизително огромни
● лютеница - 6 с.л.
● олио - 5 с.л.
● вода - 1 ч.ч
● чубрица - 4 щипки
Начин на подготвяне
Заместваме тесто. Пресяваме брашното и в средата вършим кладенче, слагаме сол и захар. Разтопяваме маслото или на котлон или в микровълнова, изсипваме го в кладенчето, разбъркваме с лъжица.
Започваме да сипваме вода на тънка бликам, по едно и също време с това месим. Трябва да се получи нелепкаво тесто. След като хубаво се замеси се оставя в купа, завивате купата, аз я поставям в плик и оставям да си почине в хладилника, до момента в който си направя плънката.
Подготовка за плънката. Нарязва се лукът на приблизително огромни части и се запържват в лой (5 с.л. олио).
Добавяме чушките, които сме нарязали авансово на приблизително едри части и морковите, които са на кубчета. Запържваме ги. През това време нарязваме гъбите на линии, шпековия колбас на едри кубчета, прибавяме ги в тигана. Объркваме добре и прибавяме водата към зеленчуците, откакто заври слагаме бульона. След 1-2 минути прибавяме каймата и готвим, до момента в който изври водата.
Като станат подготвени продуктите, подготвяме тестото. Оставяме си малко от него за решетката от горната страна, а другото го разточваме към 1-1.5 см дебелина, като гледаме да покрие цялото дъно на тавата и страните.
Изсипваме плънката, слагаме лютеницата, натрошаваме сиренето, разстиламе киселите краставици, който сме нарязали на кубчета и поръсваме с чубрица.
Разточваме тестото, което оставихме по- рано. С нож го режем на линии и слагаме от горната страна, че да стане като решетка.
Пече се към 15-20 мин на 180 градуса, защото е доста фино тестото. Пицата–пай ще стане доста хрупкава.
