Балканска питка за нов дом
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● яйца - 2 бр. + 1 бр. за намазване
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● суха квас - половин пакет
● сол - 1 щипка
● захар - 1 щипка или мед
● оцет - 1 ч.л.
● шарена сол - по избор
●
ЗА БУКВИТЕ
● брашно - на око
● вода - на око
Начин на подготвяне
Брашното се пресява. Към него се прибавят маята, солта, захарта и шарената сол. Разбърква се и се оформя като кладенче.
След това би трябвало да погасим содата. За задачата изсипваме количеството сода в киселото мляко и внимаваме да не изкипи.
Когато шупне, се изсипва в кладенчето. Разбиваме леко яйцата и ги прибавяме в брашнения бунар.
Замесваме меко тесто, като внимаваме да не се пренасити с брашно, тъй като следователно няма да стане пухкава питка.
Вече готовото тесто би трябвало леко да лепне. Оставяме го за няколко минути да почине. През това време приготвяме кръгла тава, намазнена с олио и по избор може да се постели с хартия за печене.
Разделяме тестото на две елементи, като едната би трябвало да е по-голяма. По-малката топка слагаме в средата на тавата, а по-голямата разточваме на кора с дебелина от към 2-3 см.
С помощта на кръг или чаша вършим кръгли формички, до момента в който тестото не свърши. Подреждаме кръгчетата в профил на тестото.
Правим буквите, като смесваме брашно и вода, с цел да се получи тесто. Разточваме го и деликатно изрязваме буквите, които желаем (може да се създаде образец от картон за тях).
Взимаме яйцето за намазване и разделяме белтъка от жълтъка.
С четчица намазваме буквите с белтък, след което ги закрепваме върху тестото.
От жълтъка размазваме от горната страна върху питката.
Печем на 180 до 200 градуса според от силата на фурната, до момента в който се зачерви.
След като се изкара от фурната, питката се пръска със студена вода и от горната страна се поставя забрадка, с цел да може да отиде на равнищата.
След към 10 минути кърпата се маха и балканската питка за нов дом е напълно подготвена!
