Ето така се създава уют вкъщи на Бъдни вечер -

Ето по този начин се основава уют у дома на Бъдни вечер - с постни зелеви сарми, приготвени с обич

Необходими Продукти

● кисела зелка - 1 бр. междинна по мярка
● ориз - 1 ч.ч.
● моркови - 1 бр. огромен
● лук - 1 бр. кромид
● чушки - 1 бр. зелена + 1 бр. алена
● черен пипер - млян
● къри - фалшификация сушена микс
● кимион - млян
● пушен червен пипер - 1 к.л.
● чубрица - сушена стрита
● олио - 4 - 5 с.л.
●

За соса

● брашно - 1 к.ч.
● олио - 1 к.ч. непълна
● сос - 1 ч.ч. от печените сарми
● зелев сок - от киселото зеле
● вода
● черен пипер
● лук - 1 късче кромид

Начин на подготвяне

Почистваме и нарязваме лука на ситно. Моркова белим, измиваме и настъргваме.

Махаме дръжките и семената на чушките. Нарязваме пиперките на късчета.

В тенджера наливаме олио (4-5 с.л.) и в него слагаме да се задушават лукът, морковът и чушките с малко вода, да омекнат, и като останат на лой, прибавяме почистен в няколко води ориз.

Ръсваме подправките (черен пипер, къри, чубрица, кимион, червен пипер пушен), разбъркваме и дръпваме от котлона.

На зелевите листа изрязваме твърдите елементи. На всеки зелев лист слагаме от плънката и завиваме стегнати сармички. Подреждаме ги в съд за печене с похлупак.

Когато създадем всички зелеви сарми, в съда, в който сме приготвили оризовата плънка, наливаме топла вода, разбъркваме и заливаме постните сарми. Трябва хубаво да са покрити с вода.

Слагаме похлупак на съда и печем във фурна до подготвеност на сармите. При нужда при печене доливаме гореща вода, тъй като би трябвало да има задоволително, с цел да сложим като подготвяме соса.

Когато са подготвени сармите, деликатно отливаме от водата при печенето, която ще използваме за соса. Постният сос подготвяме, като в тенджерка или касерола наливаме олио (1 к.ч.). Ръсваме млян черен пипер и слагаме парче кромид лук.

Загряваме, до момента в който лукът и черният пипер ароматизират олиото. Дръпваме съда от котлона, махаме лука и сипваме в олиото брашно (1 к.ч. или повече за повече сос).

Връщаме на котлона и запържваме брашното, до момента в който стане леко кремаво.

Отново отстраняваме съда от котлона и при запърженото брашно, деликатно наливаме отделения от печенето на сармите сок. Доливаме и малко вода и зелев сок от киселото зеле.

Разбъркваме добре и слагаме на котлона. Варим соса с непрестанно безредие, до желаната плътност, като по време на варенето може да доливаме вода или зелев сок.

Сервираме постните зелеви сарми за Бъдни вечер с постния сос. Може да поръсим с червен сладостен или пикантен пипер.