Ето така го правят майсторите - с бадеми, с локум

Ето по този начин го вършат майсторите - с бадеми, с локум и с доста копнеж!

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг за козунаци
● яйца - 3 бр. + 1 жълтък за намазване
● захар - 1 1/2 ч.ч
● кисело мляко - 1 ч.ч
● прясно мляко - 3 с.л.
● мехлем - 1 к.ч. свинска
● масло - 1 - 2 с.л.
● сол - щипка
● коняк - 2 с.л.
● лимонова кора - кората на 1 лимон
● ванилия - 1 - 2 бр.
● квас - 1 кубче
● бадеми - филирани
● портокалови кори
● локум

Начин на подготвяне

Разбъркайте натрошената квас с леко затопленото, прясно мляко, солта и 1 с.л. брашно - оставете да се засилва маята.

Пресейте брашното в купа, направете кладенче и изсипете разрушените яйца, киселото мляко, захарта и коняка. Добавете и шупналата квас. Замесете меко тесто.

Разтопете маста и започнете да я интегрирате в тестото при непрестанно месене. Месете, до момента в който тестото стане меко и безпрепятствено.

Добавете ванилията и настърганата лимонова кора. Премесете още един път, с цел да поеме тестото ароматите.

Готовото тесто прехвърлете в купа, поръсете с брашно, с цел да не хваща коричка, покрийте с забрадка и оставете на топло да удвои размера си.

Втасалото тесто премесете за малко. Разделете го на 6 елементи. От всяка част оформете фитил, разтеглете с пръсти и върху образувалата се лента подредете едро нарязани части локум и филирани бадеми. Усучете лентата. Процедирате по същия метод с останалите 5 части тесто.

От три фитила сплетете в плитка и оформете козунак, намазнете правоъгълна форма, сложете козунака във формата и оставете още веднъж да удвои размера си. Повтарете упражнението и с другите три фитила или оформете съгласно фантазията си.

Преди печене, намажете козунаците с жълтък, размит с 1 с.л. прясно мляко и 1 с.л разтопено масло. Поръсете щедро със захар и филирани бадеми.

Пече се в авансово загрята на 180 градуса фурна до подготвеност.