Ето на това му се казва ястия - балсам за

Ето на това му се споделя ястия - еликсир за душата, с неудържим усет и мирис

Необходими Продукти

● телешко месо - 500 г
● манатарки - 250 г пресни
● алено вино - 1 ч.ч.
● лук - 1 бр. кромид
● домати - 1/2 буркан стерилизирани /от 320 мл/
● доматено пюре - 2 с.л.
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - 4 с.л.
● чубрица - 1 стръкче суха
● заквасена сметана - 4 с.л.
● черен пипер
● сол
● кисели краставички - за гарнитура

Начин на подготвяне

Обелвам и разрязвам лука и чесъна на едро. Гъбите ги разчиствам с четка и разрязвам дружно с пънчетата.

Сипвам зехтина в подобаващ съд, в който запържвам лука и чесъна. Щом лукът омекне, прибавям нарязаното на кубчета телешко месо. Разбъркваме.

Щом месото промени цвета си, добавям клончето чубрица, черен пипер и ароматните гъби. След като се задушат деглазирам с чаша вино.

Щом ястието се редуцира добавям доматеното пюре. Ястието къкри на слаб котлон, като разбъркваме и прибавяме най-после доматите.

Овкусяваме със сол и черен пипер.

Събираме месото на купчинка в средата на тенджерата и го захлупваме с дълбока порцеланова паница или купа. Сипваме сметаната по ръба на чинията. Захлупваме тенджерата и готвим тас кебапа на слаб огън 10-15 минути.

Сервираме тас кебапа, гарниран с кисели краставички.