Солени кифли с биволско кисело мляко и наденица
Необходими Продукти
● брашно - 300 г + за доизмесване● биволско кисело мляко - 3 - 4 с.л. с връх
● вода - 110 мл
● квас - 1 ч.л. суха
● сол - 1/2 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● наденица - 200 г варено - пушена (2 бр.)
● яйце - 1 бр. за намазване
● слънчогледово семе - за поръсване
● тиквено семе - за поръсване
● див лук - за поръсване, раздробен
Начин на подготвяне
Пресяваме брашното в купа и го разбъркваме със сухата квас, солта и захарта. Правим кладенче.
Биволското мляко разбъркваме със водичката (леко затоплена) и сипваме в кладенчето.
Замесваме безпрепятствено приблизително меко тесто, което да не лепне за плота и ръцете ни. Оформяме топка, намазняваме я щедро и връщаме в купата. Оставяме да втаса на топло за 1 час, покрито с чиста забрадка.
Втасалото тесто разточваме на тънка, кръгла кора (но не прекалено) и с изострен нож изрязваме ленти от почти 3 см. При мен се получиха тъкмо 8, колкото и кифлички би трябвало да станат.
Наденицата (2 бр. от по 100 г всяка) режем надлъжно на две, а след това напречно на още две елементи, от което ще получим 8 късчета.
Взимаме лентичка тесто и я увиваме към всяко парче наденичка. Подреждаме в тава, покрита с хартия за печене, и оставяме наново кифличките на топло за 30 минути, до момента в който удвоят размера си.
Разбиваме яйцето с малко олио и водичка и деликатно, без да притискаме, мажем повърхността, а от горната страна поръсваме семената и дивия лук.
Слагаме в загрята на 130 градуса фурна, като незабавно я усилваме на 190. Печем 20-25 минути или до стремежи от вас тен.
Щом извадим от фурната, напръскваме леко с водичка и покриваме за малко.
Топли или към този момент изстинали, солените кифлички са еднообразно вкусни и ароматни!
Солените кифли с биволско кисело мляко и наденица са подготвени.
