Здравословна питка
Необходими Продукти
● пълнозърнесто брашно - 300 г● типово брашно - 500 г
● квас - 1 пакет суха
● прясно мляко - 350 мл
● вода - 100 мл хладка, за маята
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 2 бр. без един жълтък (с него намазваме преди печене)
● олио - 3 с.л.
● семена - за поръсване
● олио - за намазване на корите
Начин на подготвяне
Разтворете маята в хладката вода, захарта и 2 с.л. брашно. След като се задейства, омесете с останалите артикули меко тесто. Намажете го с олиото и го оставете да втаса на топло място за към 50-60 минути.
Тестото разделете на 2 елементи и от едната откъснете топка с размера на ябълка, от което ще извършите украсата. Останалото тесто от топката разточете на кора и изрежете 8 триъгълника. Направете им по 3 разреза и навийте на кифли. Подредете ги по края на авансово намаслена тава.
Отделете 1/3 от втората топка тесто, разточете го на кора и го сложете в средата на тавата. Разделете останалото тесто на 3 елементи. Разточете ги на кори с размера на паница и подредете 2 една върху друга, като сред тях мажем с олио. Третата част разрежете на 8 бранша.
Направете прорез в средата на всеки и промушете връхчето изпод нагоре 2 пъти. Подвийте основата изпод и изрежете с нож 1 см от тестото, с която оформете цветето в средата.
Оставете питката да втаса за половин час, намажете с разрушен жълтък с малко олио и прясно мляко, поръсете със семена. Изпечете погачата в авансово загрята фурна 180 градуса към 40-45 минути. Към края на печенето намалете фурната на 160 градуса и покрийте с фолио.
Готовата здравословна питка извадете и покрийте с забрадка, до момента в който се охлади.
