Ловчански пирян
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● ориз - 1/2 ч.ч.
● домати - 1 ч.ч. пасирани
● лук - 1 приблизително огромна глава
● домати - 2 бр. приблизително огромни
● чубрица
● черен пипер
● сол
● олио - за готвене
● оцет - 1 с.л.
● чесън - 2 - 3 скилиди
● магданоз
Начин на подготвяне
Лукът се наситнява и задушава в 3-4 с.л. лой и 1 с. л. вода. Готви се до омекване.
Прибавя се измитият и отцеден ориз, разбърква се за към 1 минута, до момента в който стане стъклен. Сваля се от котлона.
Картофите се обелват и нарязват на шайби към 3 мм.
Средно огромен гювеч леко се намаслява с олио. Отгоре се подреждат един до друг компактно шайбите картофи, като се застъпват леко, тъй че да покрият допустимо най-плътно дъното. Посолява се със сол.
Изсипва се оризът и се разстила отмерено върху картофите. Отгоре се залива с пасираните домати.
Върху тях се подрежда още един ред картофи, посолява се и се поръсва с малко чубрица и черен пипер.
Свежите домати се нарязват на тънки шайби и се подреждат върху картофите. Посипва се със струйка олио и малко топла вода.
Поставя се в студена фурна и се пече на 180 градуса до подготвеност на зеленчука.
След като е подготвена запеканката, всяка порция се залива с малко счукан чесън, оцет и магданоз.
Ако не е подобаваща добавката на чесън, може да се залее с лъжица балсамико и наситнен магданоз.
Ловчанският пирян е доста апетитен.
Инфо: Щъркелово гнездо
