Ето ги прочутите постни лозови сарми с ароматна плънка, истинско

Ето ги фамозните постни лозови сарми с ароматна плънка, същинско предизвикателство за домакините

Необходими Продукти

● лозови листа - 250 г
● зехтин - 2 кафени чашки или олио
● захар - щипка
● сол
● лимонен сок - от 1 лимон
●

За плънката

● ориз - 250 г
● зехтин - 250 мл. или олио
● лук - 750 г ситно нарязан
● орехи - 25 г счукани или други ядки
● стафиди - 25 г
● сол - 1 чаена лъжичка
● захар - 1 чаена лъжичка
● вода - 250 мл. вряла
● магданоз - ситно нарязан
● копър
● джоджен

Начин на подготвяне

Лозовите листа се кипват 5 мин. в малко вода с лимоновия сок. Водата се излива и листата се изстудяват. Най‐жилавите листа се постилат на дъното на тенджерата.

Плънката се подготвя, като лукът се запържва в сгорещения зехтин или олио до златисто и се прибавят почистеният ориз и ядките. Бърка се, до момента в който оризът също стане златист (около 30 мин). Слагат се захарта, солта и стафидите.

Залива се с вряла вода и се разбърква още веднъж. Слагат се магданозът, копърът и джодженът и се изчаква да попие водата. Завиват се сарми с лозовите листа и се подреждат в тенджерата.

Прибавят се вода, едвам покрие сармите, зехтинът и сол и захар на усет.

Турските сармички се притискат с паница, захлупват се и се варят към 1 час. Сервират се студени.