Шоколадов крем с кестени
Необходими Продукти
● кестени - 500 г● прясно мляко - 1 л
● сметана - 300 мл сладкарска
● яйца - 5 бр. жълтък
● шоколад - 80 г
● захар - 5 - 6 с.л.
● ванилия - 1 капсула
Начин на подготвяне
Кестените се измиват доста добре, на всеки от тях се прави кръстовиден прорез и се сваряват до подготвеност. Охлаждаме ги за малко, след което ги обелваме.
Обелените кестени се заливат с 250 мл (половината) прясно мляко и се варят още 10 минути. Жълтъците са разрушават със захарта до приемането на обилна пяна.
Останалите 250 мл мляко се загряват и последователно се смесват с разрушените жълтъци. Сместа се кипва на муден огън и се вари до втвърдяване. Отстраняваме съда от котлона и прибавяме ванилията и шоколада, авансово нарязан на късчета.
Сварените кестени се пасират и се оставят да се охладят. В подобаващи съдове се налива ред кестенов крем, ред яйчено - шоколадов крем и се приключва с ред добре разрушена сметана. Десертът се сервира добре изстуден.
