Есенна супа със свинско и зеленчуци
Необходими Продукти
● свински кокали - 1 кг● грах - 1 ч.ч. замразен
● зелен боб - 1 ч.ч. нарязан
● лук - 1 бр.
● моркови - 2 бр.
● чушки - 2 бр.
● булгур - 3 с.л.
● олио - 3 с.л.
● целина - листа
● магданоз - листа
● черен пипер
● червен пипер - 1 к.л.
●
ЗА ЗАСТРОЙКА
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 3 с.л.
● лимонена киселина - 1 щипка
Начин на подготвяне
Измиваме свинските кокали, заливаме с вода и като кипне течността, изливаме и наливаме нова топла вода. Сваряваме хубаво кокалите, до момента в който месото стартира да се отделя елементарно. Изваждаме костите от бульона (който резервираме за супата). Като се охладят, почистваме месото от кокалите.
В подобаваща тенджерка, в олио и вода (1 ч.ч.), слагаме да се задушават почистените, измити и нарязани лук, моркови, чушки.
Прибавяме грах (1 ч.ч.) и зелен боб (1 ч.ч.). Когато омекнат зеленчуците и останат на лой, ръсваме сол на усет, червен пипер (1 к.л.), черен пипер на усет.
Добавяме свеж магданоз и целина. Наливаме прецеден бульон от варенето на свинските кокали и когато заври, прибавяме почистен в няколко води булгур (3 с.л.) и обезкостеното свинско месо.
Варим супата няколко минути до подготвеност и вършим застройка, която подготвяме от смесени хомогенно яйца (2 бр.), кисело мляко (3 с.л.) и щипка лимонена киселина.
