Есен е, когато минавате по слънчевия тротоар, а тази салата

Есен е, когато минавате по слънчевия тротоар, а тази салата може да си я хапвате през цялата година

Необходими Продукти

● фасул - 1 ч.ч. остарял боб
● нахут - ½ ч.ч.., от консерва
● патладжани - 1 бр., по - огромен, печен
● червени пиперки - 2 бр., печени
● домати - 1 бр., розов
● орехи - 50 гр.
● чесън - 1 скилидка
● растителна лой - 3 - 4 с.л.
● балсамов оцет - 1 ч.л.
● сол - на усет
● магданоз - 1 връзка

Начин на подготвяне

Бобът и нахутът са авансово сварени.

Патладжанът и алените пиперки са изпечени и почистени от люспите.

Нарязваме ги на доста ситно или блендираме за малко.

Доматът разполовяваме на две, отстраняваме семенната му част и нарязваме на междинни кубчета.

Ореховите ядки счукваме на едро и запичаме за малко във фурната.

В подобаваща купа смесваме варивата и зеленчуците, като към тях прибавяме кубчетата домат.

Стриваме скилидката чесън с малко сол в хаванче. Към нея по малко прибавяме от мазнината.

Прибавяме нарязания свеж магданоз и балсамов оцет към нашата бобена салата.

Разбъркваме добре всички съставки.

Поднасяме бобената салата с патладжан поръсена с ореховите ядки.