Крехко пиле с бяло вино и праскови
Необходими Продукти
● пиле - 1/2 бр.● лук - 2 бр.
● моркови - 2 бр.
● праскови - 2 бр.
● сини сливи - 4 - 5 бр.
● бяло вино - 80 мл
● вода - 100 мл
● сол
● краве масло - бучка
● розмарин
● мащерка
● пилешки бульон - 1 бр.
● портокали - 1 бр. кората
●
за соса
● ром - 40 мл
● балсамов оцет - 2 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● царевично нишесте - 1 ч.л. ( благопожелание за сгъстяване)
Начин на подготвяне
Измийте пилето и го посолете. Обелете лука и морковите. Нарежете ги на колелца. Поставете ги на дъното на гювеча. Сложете пилето от горната страна. Обелете прасковите.
Нарежете ги на части. Сложете ги и тях дружно със сините сливи. Поръсете с подправките и натрошете бульона. Налейте виното и водата при пилето в гювеч.
Нарежете краве масло от горната страна и настържете портокаловата кора. Затворете с капака и поставете в студена фурна на 250 градуса. След 15- 20 минути намалете на 160 градуса. Печете 3 часа.
Извадете готовото печено пиле и го прехвърлете в огромна паница.
Плодовете и соса излейте в дълбока тенджера и пасирайте с пасатор.
В касерола разтопете захарта на карамел. Добавете оцета и рома. Изчакайте да се разтопи карамелът и прехвърлете в соса. Ако има потребност, сгъстете с царевичното нишесте (при мен нямаше). Върнете на котлона и изчакайте да заври. Сервирайте пилето със соса, до момента в който е топло.
Сочно и нежно пиле с бяло вино и праскови!
