Бунюелос от броколи
Необходими Продукти
● броколи - 200 г (само розичките)● лук - 50 г
● чесън - 1 скилидка
● зехтин - 50 г
● яйца - 2 бр.
● брашно - 120 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● индийско орехче - 2 щипки
● черен пипер - 1 щипка
● сол - 2 щипки или на усет
● прясно мляко - 100 мл
● сирене - 100 г (бяло саламурено или синьо сирене)
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Бунюелос съставляват бухтички, които се подготвят обичайно от брашно, яйца, мляко и набухвател, като постоянно в тях участват добавки от разнообразни зеленчуци или плодове, според дали се подготвят в сладостен или солен вид.
Изключително известни са в испанската кухня като най- нормалните са тези от тиква, които се вършат по великденските празници.
В тази рецепта предлагам солен вид на бунюелос от броколи. Те могат да бъдат поднесени като зеленчуково ядене, предястие или мезе, и са доста вкусни и забавни.
Ето и по какъв начин да си ги извършите:
Накълцайте лука и чесъна и ги запържете в зехтина на сдържан огън за 5 минути.
През това време си измийте розичките от броколи и ги пуснете да се смелят в блендер на междинни обороти - да станат на гранули, а не на паста.
Сложете броколите при лука и запържете и тях за още 5 минути при непрекъснато бъркане. Дръпнете от огъня и оставете леко да изстинат.
Разбийте яйцата със солта и ги смесете с млякото, натрошено сирене и брашното с бакпулвера и подправките.
Сипете сместа при зеленчуците и разбъркайте.
Загрейте олио в бездънен тиган и изпържете бунюелосите, като пускате вътре по лъжица от сместа и обръщате, щом станат златисти.
Изваждайте върху кухненска хартия, с цел да попие мазнината и по-късно поднесете.
Когато ги сервирате, е доста уместно да ги акомпанирате с млечен йогурт сос, чеснов сос или сос от сирена (например, в случай че в тях има синьо сирене, сосът също може да съдържа синьо сирене).
Хапвайте с приятност и наслаждение тези чудесни зеленчукови бунюелос /кюфтенца/.
Добър вкус!
