Еклери, които се топят в устата и от които няма

Еклери, които се топят в устата и от които няма да съумеете да се откъснете, щом един път ги опитате

Необходими Продукти

● яйца - 3бр
● брашно - 130 г
● масло - 50 г
● прясно мялко - 125 мл
● сол - щипка
●

за крема

● сметана - 200 мл
● маскарпоне - 50 г
● кондензирана сметана - 50 г

Начин на подготвяне

В касеролка сложете прясното мляко, солта и кравето масло. Изчакайте да заври и махнете от котлона.

Добавете брашното и разбъркайте с дървена лъжица до безпрепятствено тесто.

Оставете леко да се охлади и прибавете яйцата едно по едно, като изчаквате цялостното вдишване на първото и тогава слагате второто.

Готовата примес изсипете в пош с накрайник и шприцовайте еклерите в тава, застлана с хартия за печене.

Изпечете еклерите на 170 градуса до подготвеност. Извадете и оставете да изстинат изцяло.

Направете крема, като разбиете сметаната добре с миксер. На дребни количества прибавете маскарпонето и кондензираната сметана, като разбърквате деликатно със силиконова шпатула.

Напълнете пош с накрайник.

Разрежете еклерите на две, напълнете с крема и затворете с капачето. Еклерите с друг крем са подготвени!