Домашен бургер с пилешко
Необходими Продукти
●За бургер питката
● брашно - 1 кг
● квас - 1 кубче прясна /42 г/
● сол - 40 г
● захар - 120 г
● яйца - 3 бр. (1 - то е за намазване)
● прясно мляко - 500 мл
● краве масло - 100 г разтопено
● олио - към 30 мл
● сусам - за поръсване
●
ЗА МАРИНАТАТА
● сос уорчестър - 50 мл
● чесън - 1 скилидка
● сол - 1 ч.л.
● червен пипер
● черен пипер
● лимони - сок от 1/2 цитрус
● горчица - 1 с.л.
● зехтин - 50 мл
● пилешко филе - към 800 г
● царевично брашно
● галета
● бяло брашно
● нишесте - неутрално
Начин на подготвяне
В дълбока купа се смесват брашно, сол и част от захарта, разбъркват се, към тях се прибавят квас, разтворена в малко мляко и останалата захар.
Също по този начин се прибавя останалото мляко и разтопено масло с двете разрушени яйца, замесва се меко тесто, оформя се на топчета от по 200 година
Оставят се да втасат до удвояване на размера.
Пекат се хлебчета за бургери на 175 °C за към 25-30 минути. Преди да се сложат във фурната, се намазват с жълтъка на едното яйце с добавеното олио, поръсват се със сусам.
Филето се овалва в примес от царевично брашно, галета, неутрално нишесте и бяло брашно.
Пържим бургерите мощно загрята лой до златиста коричка.
Сглобяваме домашния бургер с пилешко, прибавяме пържени картофи и каквото още пожелаете.
Инфо: Emil Dzhorlov - Кулинарна мрежа
