Фагри със патладжан и тиквичка на фурна
Необходими Продукти
● фагри - 1 огромна риба, към 1 - 2 от 300 - 400 г (почистени)● патладжани - 1 бр.
● тиквички - 1 бр.
● чесън - 1 глава
● чушки - 7 бр. дребни, червени, сладки пиперки
● лимони - 2 бр.
● рибен бульон - 1 ч.ч. (може и малко повече)
● зехтин - към 10 с.л.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Измийте и подсушете рибата фагри. Направете няколко прореза от едната страна на филето. Изстискайте върху нея лимонен сок и натрийте със сол и зехтин, в това число в прорезите.
Оставете по този начин да престои към 30 минути, като през това време си подготвите зеленчуците.
Измийте и нарежете тиквичата и патладжана на колелца. Поръсете патладжана със сол и оставете да отдели горчивият си сок. Измийте го добре и подредете в намазнена със зехтин тавичка.
Поръсете с още лой и запечете за към 15 минути да омекне, по-късно сложете тиквичките за почти същото време.
Извадете тавата от фурната, сложете рибата от горната страна върху зеленчуците и подредете сладките дребни пиперки и обелените и разполовени скилидки чесън. Сипете рибния бульон, посолете леко и поръсете с още зехтин.
Печете рибата Фагри на 190-200 °C, до момента в който продуктите получат прекрасен тен и течността в процепите на рибата се е изпарила (индикация, че е готова). Времето за печене на сочната риба зависи от размера на Фагрито.
Поднесете с резени лимон и хубаво бяло вино Ризлинг.
Добър вкус с моята риба Фагри със патладжан и тиквичка на фурна!
