Едва ли ще успеете да му направите същата красива рисунка,

Едва ли ще съумеете да му извършите същата красива рисунка, само че по-голям е усетът му

Необходими Продукти

●

за блата

● яйца - 3 бр.
● захар - 3 с.л. с връх
● брашно - 3 с.л. с връх
● бадеми - 3 с.л. смлени с връх
● ванилия - 1 прахче
●

за крема

● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 2 с.л.
● захар - 5 с.л.
● заквасена сметана - 200 г
● кисело мляко - 350 г /гъсто/
● пудра захар - 3 с.л.
● желатин - 2 пакетчета /на Д - р Йоткер/
● вода - 1 к.ч. студена
● ванилия - 1 прахче
● горски плодове - 250 г
● бадеми - 50 г филирани /запечени/
●

за сиропа

● вода - 150 мл
● захар - 3 с.л.
● ром - 1 к.л.

Начин на подготвяне

Приготвяне на блата:

Яйцата и захарта се разрушават доста добре до побеляване с миксера. Брашното се пресява и прибавя, а по-късно и ситно смлените бадеми и ванилията.

Сместа се сипва в тортена тавичка с падащо дъно, с диаметър 26 см. върху хартия за печене. Стената на формата и дъното леко се маже с краве масло. Блатът се пече за 10 минути в загрята фурна на 180 градуса.

Приготвяне на сиропа:

В дребен съд на огъня се загрява водата и захарта и се вари, до момента в който се разтопи захарта. Смъква се от огъня и се прибавя няколко капки ром.

Приготвяне на крема:

Брашното се разтваря с малко мляко в купичка, като се прибавя и захарта. Останалото мляко се поставя в тенджерка на огъня и като загрее, при непрестанно бъркане, се прибавя разтвореното брашно със захарта. Щом се сгъсти леко като боза, се отдръпва от огъня.

Желатинът се накисва в една кафена чаша студена вода да набъбне за 5-6 минути. След това се втечнява на водна баня и се прибавя към горещото мляко.

В купа се разбъркват с лъжица до безпрепятствено дружно сметаната и киселото мляко с пудрата захар и една ванилия. Прибавя се последователно топлото мляко.

Сглобяване на парфето:

Върху тортена паница се слага охладения блат, извърнат с долната страна нагоре. Напръсква се със сиропа и обръча на тавичката още веднъж се слага към блата и се закопчава.

Върху блата се сипват горските плодове /аз употребих замразени - къпина, черен и червен касис/, а върху тях се поръсват авансово запечените белени филирани бадеми. Плодовете се заливат с крема.

Аз залях с половината от крема и прибрах в хладилника за 40 минути, с цел да стегне малко крема върху плодовете. Направих го по този начин, с цел да не изплуват нагоре плодовете и ядките. Исках втората половина от крема да образува по-гладка бяла повърхнина, защото ми пристигна въодушевление да рисувам върху безпрепятствено парфе.

След като първата част от крема към този момент е стегнала, залях с останалия крем. Отново се оставя в хладилника за три часа.

Сега е към този момент удоволствието - с няколко капки водка в разнообразни чашки и капачки, прашинки сладкарски боички - синьо, черно, лилаво, зелено, жълто и с една тънка четчица за изобразяване в ръка, украсата на парфето е това - картинка от природата.