Едно ястие, което ще ви накара да се влюбите в

Едно ядене, което ще ви накара да се влюбите в Италианската кухня от първата хапка

Необходими Продукти

●

За дребна тавичка от йенско стъкло

● патладжани - 2 бр.
● доматен сос - 2 консерви (около 500 г)
● моцарела - 300 г
● чесън - 1 скилидка
● босилек - свеж
● риган - изсъхнал
● черен пипер
● сол
● захар
● зехтин
● пармезан - настърган

Начин на подготвяне

Измиваме и нарязваме патладжаните на филийки с дебелина към 1 см. Посоляваме ги и ги оставяме за 15-20 мин да си пуснат тъмния сок, който се попива с хартия по-късно, с цел да не нагарчат. Пържим патладжаните за 3 мин от всяка страна в нажежен зехтин. Изваждаме готовите филии върху кухненска хартия, с цел да попие непотребната лой.

Накълцваме на ситно една скилидка чесън и я сотираме за малко в тенджера с малко зехтин. Сипваме двете консерви с доматено пюре, черен пипер, сол на усет, 1 ч.л. захар, нарязан на едро босилек и изсъхнал риган. Захлупваме с похлупак и понижаваме котлона, откакто сосът заври.

Оставяме да къкри за 20 мин.

Нарязваме моцарелата на филийки. В тавичка от йенско стъкло редуваме доматен сос, резени патладжан, моцарела и листо босилек. Завършваме със сос.

Печем в авансово загрята фурна на 200⁰С за 30 мин. Когато ястието е готово, посипваме с настърган пармезан и оставяме да почине за 10-15 мин, преди да го сервираме.