Медено руло с шоколадов крем
Необходими Продукти
●за блата
● мед - 4 с.л.
● яйца - 4 бр.
● кафява захар - 1 ч.ч. Мусковадо
● брашно - 6 с.л. с връх
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● бакпулвер - 1 ч.л.
● подправки - подготвена примес подправки за меденки
●
за сиропиране
● кафява захар - 4 с.л. Мусковадо
● вода - 1 ч.ч (200 мл)
● ром - 1 с.л. или коняк
●
за крема
● заквасена сметана - 1 кофичка(400 г)
● течен шоколад - 1 кофичка(400 г)
●
за гарниране
● орехи - смлени
● бадеми
● кокосови стърготини
Начин на подготвяне
За блата: 4 супени лъжици мед се загряват на котлона и към тях се прибавя една равна ч.л. сода бикарбонат, разбърква се, с цел да се получи бяла пенеста субстанция и се оставя да изстине.
През това време се разрушават яйцата със захарта с миксера, до момента в който си удвои размерът. След това се прибавят 6 с.л. с връх брашно, подготвена примес подправки за меденки, която може да се размени с 1/2 ч.л. канела, 1/2 ч.л. карамфил и 1/2 ч.л. изсъхнал джинджифил и щипка черен пипер.
Добавя се 1 бакпулвер и най-после се прибавя медът. Разбърква се хубаво с шпатула и се изсипва върху намаслена хартия в огромна тава. Аз използвах тавата на фурната.
Пече се на 190 градуса към 15 минути, ревизира се с съчка. Когато е готово, се изважда и след към пет минути блата се обръща върху покрита със захар или смлени орехи друга хартия, а тази върху която се е пекъл, деликатно се отлепя.
След това се навива на руло с новата хартия и се оставя да изстине в това състояние. През това време си подготвям кремът. За задачата разтапям леко една кофичка течен шоколад и го прибавям към една кофичка заквасена сметана.
Бъркам с шпатула, до момента в който получа хомогенна примес. Когато блатът е изстинал, го сиропирам леко със сиропа от кафява захар с вода и ром или коняк, намазвам с крема и още веднъж намотавам на руло.
Отвън го измазвам с останалия крем и украсявам-в случая с кокосови стърготини, само че може със смлени орехи или бадеми или по персонално убеждение. Хубаво е рулото да престои най-малко няколко часа на хладно.
