Бобен кимбап с тахан и лапад
Необходими Продукти
● кори нори - ½ лист водорасли● бял фасул - 1 к.ч. от буркан
● сусамов тахан - 1 цялостна с.л.
● моркови - 1 бр. приблизително огромен
● лапад - 3 - 5 листа
● соев сос - 1 ч.л.
● хималайска сол - ½ к.л., на усет
● черен пипер - 3 щипки
● джинджифил на прахуляк - 2 - 3 щипки
Начин на подготвяне
За рецептата ни е нужен бял фасул от буркан – към 1 кафена чаша (отцеден).
Намачкваме го с 1 цялостна супена лъжица ярък сусамов тахан. Подправяме с 1 ч.л. соев сос, 3 щипки джинджифил на прахуляк, половин к.л. хималайска сол – на усет и 3 щипки надробен черен пипер. Разбъркваме и оставяме на страна.
Измиваме прясно откъснатите 5-6 листа лапад и ги попарваме с гореща вода от електрическата кана. След няколко минути ги прецеждаме.
В дребна тенджерка сваряваме на пара 1 приблизително огромен морков (обелен - цял), който е желателно да бъде еднакъв.
Поставяме половин лист кори Нори върху бамбуковата черга (специализирана за навиването на суши и кимбап). Отгоре разстиламе на тъничък пласт бобената примес, като в долния край и завършека – от горе, не сипваме от боба.
Подреждаме лападовите листа с леко застъпване и най-после слагаме сварения морков в средата.
Навиваме рулото отмерено плътно благодарение на бамбуковата черга, тъй че корите Нори да се завъртят в серпантина. Нарязваме го с тъничък изострен нож, който преди всяко разсичане измиваме, подсушаваме и леко навлажняваме. От това руло се получават 6 приблизително тънки кръгчета.
Подреждаме кимбапа в малко плато, във формата на цвете. Поднасяме с бамбукови клечки и консумираме на момента – прясно приготвено.
Чудесно спонтанен бобен кимбап със сусамов тахан и лапад. Неочаквано добра композиция от усети! Иноваторска рецепта за друго суши!
Чудно Вкусно!
