Едно от първите неща, които готвачите научават, е как да

Едно от първите неща, които готвачите научават, е по какъв начин да вършат класическо консуме - ето и рецептата

Необходими Продукти

● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава, дребна
● праз - 1 филиз
● целина - 1 филиз
● магданоз - 8 - 10 стръка
● червени чушки - 1/2 бр.
● домати - 1/2 бр.
● чесън - 2 скилидки
● пилешки кости - 1 бр. гръбнак
● телешки кокал - 1 бр.
● вегета - 1 с.л.
● зехтин - към 40 мл
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Лукът, празът и морковите се обелват и срязват на две. Скилидките чесън се притискат с необятната страна на нож, с цел да се смачкат леко.

В тенджера се слагат телешката кост и пилешкият гръбнак и се прибавят почистените лук, праз, моркови, чесън и целината, алената чушка и доматът. Слагат се задачите стръкове магданоз, зехтина и сол на усет и се залива със към 2.5 л. вода.

Вари се към 1 час на сдържан огън под похлупак или 2 часа на по-тих огън. 10 минути преди края на варенето се поставя вегетата - тя е за укрепване на усета и не е наложителна.

Бульонът се прецежда и сервира като предястие или сгряваща напитка.

Добър вкус!