Едно е сигурно - и следа няма да остане от

Едно е несъмнено - и диря няма да остане от тези палачинки

Необходими Продукти

● елда - 200 г (или 70/30 елда и спелта)
● вода - 560 мл (или до реализиране на нужната гъстота)
● червени боровинки - 35 - 40 г
● фурми - 3 бр. обезкостени
● сол - 1 щипка
● кокосово масло - 25 г
● круша - 70 г обелен и измит плод
● зехтин - 1 с.л. + за намазване

Начин на подготвяне

Елдата се смила на брашно в блендер или подобаващ кухненски робот. Разбира се, може да се употребява и готово брашно.

При предпочитание може да се постави и брашно от спелта като се резервира общия грамаж.

При брашното се поставят сушените плодове, пресният плод круша и кокосовото масло.

Отново се смила на оптимални обороти до реализиране на хомогенна гладка примес.

Сипва се водата, прибавя се щипка сол и хубаво се разрушава. Така сместа се оставя да престои 1 час.

След като премине този час, тестото за палачинки ще се е сгъстило. Ако прецените, даже може да налеете още водичка.

И тук идва най-специфичният миг - печенето.

Поради неналичието на яйца и каквато и да е спойваща съставна част, правенето на тези палачинки по общоприетия метод може да ни се види невероятно. Аз персонално пробвах и беше несполучливо, по тази причина ви предлагам следния способ, с който няма да имате проблеми:

Взима се лист хартия за печене и се отрязва или откъсва квадратче почти малко по-голямо от размера, в който желаете да извършите палачинките.

Намазнява се хубаво със зехтин и се поставя върху тиган загрят на сдържан огън. Когато хубаво се нагрее, се сипва дребен черпак от сместа и се разстила благодарение на силиконова шпатула.

Когато палачинката стартира да се отделя по краищата, се обръща дирекно върху тигана дружно с хартията или в случай че цялата се отлепи - и без нея.

Запича се и от другата страна до златист тен.

Тиганът би трябвало да е с незалепващо покритие или леко намазнен, макар че при обръщането суровата страна би трябвало да се е втвърдила и към този момент да няма риск от залепване.

Процедирайте по този начин до изчерпване на сместа за палачинките от елда.

Сервирайте топлите и потребни веган палачинки от елда с обичаните ви пълнежи!