Паниран шаран с хрупкава коричка и зеленчуци
Необходими Продукти
● шаран - 2 кг нарязан на порции● лимони - 0.5 бр. сока
● черен пипер - 1 ч.л.
● сол - на усет
● олио - за пържене
●
за паниране
● брашно - 200 г пшенично
● галета - 100 г
● яйца - 3 бр.
●
картофена салата
● картофи - 800 г
● сол - на усет
● свеж лук - 2 стръка
● лимон - 0.5 бр. сока
● зехтин - 4 с.л.
●
зеленчуци по корейски
● чушки - 3 бр.
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● лимон - 0.5 бр. сока
● кориандър - ¼ ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● олио - 5 с.л. за пържене
Начин на подготвяне
Поръсете частите шаран с лимонен сок, черен пипер и сол на усет, разбъркайте и оставете за 1 час в хладилника под похлупак.
След което оваляйте частите едно по едно в брашно, разрушените яйца и най-после в галетата.
Запържете панирания шаран в горещо олио за към 5 минути до златисто кафяв цвят.
Сварете обелените и нарязани картофи в подсолена вода, прецедете и прибавете зехтина и лимоновия сок. След като се охлади, поръсете с черен пипер, ситно нарязания свеж лук и в случай че е нужно - сол, разбъркайте деликатно.
За зеленчуците по корейски почистете чушките, морковите и лука, нарежете на тънки линии.
Почистете скилидките чесън и накълцайте на ситно.
В нагрятото олио поставете лука и чесъна и запържете за малко до лека смяна на цвета. Добавете линиите моркови и разбъркайте.
Прибавете линиите чушки и разбъркайте, зеленчуците би трябвало да са хрупкави, а не меки. Налейте лимоновия сок, поръсете с кориандър и разбъркайте. Накрая прибавете захарта, разбъркайте и след минута свалете зеленчуците от котлона.
Сервирайте паниран шаран с хрупкава коричка и зеленчуци.
Насладете се на тази вкусна панирана риба!
