Една яхния трябва не само да пълни стомаха, но и

Една яхния би трябвало освен да цялостни стомаха, само че и да сгрява душата, като тази

Необходими Продукти

● телешко месо - 500 г млечно
● лук - 1 огромна глава остарял
● свеж лук - 1 връзка
● моркови - 2 бр.
● целина - 1 огромно парче от глава
● целина - 2 стръка
● чесън - 1 скилидка
● сол - на усет
● черен пипер - 2 щипки (на зърна - микс)
● зехтин - за готвене
● картофи - към 300 - 350 г
● домати - 1/2 кутия от консерва (плътни)
● магданоз - 1/2 връзка

Начин на подготвяне

Младото телешко се почиства, в случай че има дребни жилки по него. Подсушава се. Поставя се в тенджера с подсолена вода към 2 ч. ч. и се поставя на котлон да ври за към 30 мин. Отпенва се с решетъчна лъжица.

Сваля се от котлона и се трансферира в дълбока тенджера със зехтин да се задуши за към 7-8 минути при от време на време безредие. Бульонът се резервира за по-късно.

Добавят се двата типа наситнен лук, задушават се, прибавят се скилидката необелена чесън, морковите на кубчета, целината на кубчета и селърито наситнено.

Посолява се със сол и щипки от микс на черен пипер. Разбърква се от време на време, до момента в който остане единствено на лой от зехтина, по-късно се отстранява чесънът.

Картофите се почистват и нарязват на огромни кубчета или на половини. Прибавят се, залива се с бульона, оставя се за към 4-5 минути, да ври и се наливат доматите.

Тенджерата се захлупва и се оставя на сдържан котлон да къкри за към 40 мин. Преди поднасяне яхнията се поръсва с наситнен магданоз.

Яхнията от млечно телешко и картофи е доста вкусна!