Една от любимите ни рецепти от тефтера на баба -

Една от обичаните ни предписания от бележника на баба - Крехки кюфтета по панагюрски с богат сос

Необходими Продукти

●

за кюфтетата

● кайма - 600 г телешка
● лук - 1 глава
● ориз - към 1 к.ч.
● сол - на усет
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● кимион - 1/2 ч.л.
● чубрица - 1/2 ч.л. ронена
●

за соса

● червен пипер - 1/2 ч.л.
● брашно - 1 с.л.
● домати - 1 ч.ч. доматено пюре
● олио - 3 с.л.
● лук - 2 глава

Начин на подготвяне

Разбъркайте каймата със сол на усет, черния и малко червен пипер, кимиона, чубрица, ориза и допустимо най-ситно накълцаната глава лук. Оформете дребни кюфтенца и ги оваляйте в малко брашно.

За соса сложете другата глава раздробен лук да се задуши в сгорещено олио. Добавете аления пипер, разбъркайте бързо и долейте топла вода или бульон.

Щом заври, пуснете приготвените кюфтенца и оставете да се вари до увирането на ориза.

След това размийте соса с доматеното пюре и прибавете още малко подправки на усет. Накрая по избор сгъстете соса с размитото брашно.