Една неустоимо вкусна типично тракийска рецепта! Ако не сте хапвали

Една неустоимо вкусна типично тракийска рецепта! Ако не сте хапвали гюзлеми, доста сте изпуснали. Рецептата е лесна, можете да си я приготвите и сами.

Необходими Продукти

● брашно
● квас
● сол - 2 щипки
● вода
● олио - 2 - 3 с.л.
● мехлем - разтопена или масло, или примес от двете за печенето
● сирене - към 200 г

Начин на подготвяне

Маята се разтваря в марна /леко топла/ вода. Замесва се меко тесто. Разделя се на топки, огромни колкото огромно яйце, покриват се с забрадка да починат. Взема се една топка, намазнява се добре и се разпъва с ръце върху плота, натрошава се малко сирене.

Взема се втора топка тесто и по същия метод се приви и се разпъва върху първата, натрошава се сирене. Взима се цялото, краищата се събират и се оформя като топка. Нарежда се със загънатата страна надолу. Така се вършат всички топки.

Покриват се с забрадка, престояват 30-40 минути да втасат. Сачът или плосък тефлонов тиган се загряват добре, намазва се с мехлем или масло, всяка топка се взима, слага се на сача и с горната страна на пръстите се притиска до момента в който се оформи питка.

Внимава се сиренето да не излезе от вън, с цел да не загаря по сача. Пече се от едната страна, след това се обръща, изпечената страна се намазва и след това още по един път се обръща да се допече.

При всяко превръщане се маже леко с лой.

Поднасят се топли със леден айрян.