Една класика в френската кухня. Бърза, икономична, диетична и ужасно

Една класика в френската кухня. Бърза, икономична, диетична и извънредно вкусна лучена чорба по класическа рецепта!

Необходими Продукти

● лук - 3 огромни глави
● захар - 0, 5 ч.л.
● сол - 0, 5 ч.л.
● зехтин - 2 с.л.
● черен пипер - щипка
● бульон - 4 чаши
● самун - съгласно броя на порциите, нарязан ден - два преди този момент на филии
● френско сирене - Чедър 1/4 чаша
● бренди - 3 с.л.

Начин на подготвяне

В тенджера наливаме зехтина и нагряваме до междинна температура.

Прибавяме авансово нарязания на шайби лук, солта, захарта и пипера и задушаваме, до момента в който лукът стане транспарантен.

Намаляваме огъня на най-тих и оставяме да се задушава по този начин час и половина, като понякога разбъркваме.

Лукът е подготвен, когато се карамелизира и стане златисто-кафяв. Този развой може да се форсира, само че разбъркваме непрестанно. По-добре е, несъмнено, да готвим постепенно, тогава ястието става по-ароматно.

После прибавяме целия бульон, брендито и го кипваме да се размеси и да стане кафеникав. Бульонът може да е зеленчуков (за вегетарианския вариант), само че по класическите догми би трябвало да е телешки, варен постепенно близо 10 часа!

Славяме от огъня, само че екшънът продължава. Изливаме супата в глинени гърненца (гювечета) и върху всяка порция слагаме филията, обилно наръсена с настърганото сирене, след което слагаме във фурната, до момента в който сиренето добие кафеникава коричка.

Преди да сервираме, поръсваме със ситно нарязан магданоз.