Торта Тирамису за 30 минути
Необходими Продукти
● бишкоти - към 300 г● еспресо - 200 мл мощно кафе
● амарето - 50 мл
● маскарпоне - 500 г
● жълтъци - 5 бр.
● белтъци - 5 бр.
● захар - 1 ч.ч и 2 с.л
● ванилия - 2 пакетчета
● сладкарска - 500 мл течна сметана
● сол - 1 щипка
● какао - за поръсване
Начин на подготвяне
Направете кафето, сложете го в необятна купа и към него прибавете Амарето, разбъркайте.
Сложете на котлона тенджерка с вода, оставете да кипне и върху нея поставете стъклена купа, която не би трябвало да опира във водата. Сложете в купата жълтъците, ванилия и захарта и с тел разбивайте в продължение на 10 минути до приемане на кремообразна примес. Махнете от котлона, оставете да се охлади.
Разбийте белтъците със щипка сол, като по време на разбиването добавите последователно две супени лъжици захар до приемане на корав сняг.
Прехвърлете ги в купа и измийте купата на миксера, подсушете и сложете течната сметана, включете миксера на мощни обороти и разбийте сметаната до кремообразно.
Към охладения жълтъчен крем прибавете маскарпонето и деликатно с дървена шпатула разбъркайте, поставете и сметаната, още веднъж в една посока бъркайте до цялостното ѝ вдишване. Накрая прибавете на части и разрушените белтъци, като още веднъж деликатно бъркате, като захванете сместа от средата на купата и бъркате към стените ѝ, би трябвало да получите въздушен бухнал крем.
Започнете реденето на тортата, като вземете правоъгълна тавичка и в нея наредите ред бишкоти, които авансово потапяте в кафето, от горната страна ги покривате с част от крема, следват отново бишкоти, напоени с кафе и отново крем и по този начин до края, като завършите единствено с крем.
Вземете ситна цедилка и сложете какаото - към 2 с.л.
Поръсете с него по цялата повърхнина на вашето тирамису и оставете в ледник да се охлади и стегне няколко часа.
