Кифлички със заквасена сметана
Необходими Продукти
● брашно - 650 г, бяло● свежа квас - 21 г или суха 7 г
● мед - 1 с.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● заквасена сметана - 200 г
● прясно мляко - 250 мл
● яйца - 1 бр.
● масло - 50 г, разтопено
● жълтък - за намазване + 1 с.л. вода
● сусам - за поръска
● заряд - по желание
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса.
Две плоски тави, покрити с хартия за печена.
Свежата квас се разтваря в 150 мл топло мляко и меда. Оставя се да шупне.
Прави се кладенче в брашното и се изсипва шупналата квас, яйцето, заквасената сметана, разтопеното масло и останалото топло прясно мляко.
Замесва се безпрепятствено тесто, оформя се на топка и се оставя в леко намаслена купа с масло да втаса.
Втасалото тесто се дели на 2 равни елементи, а всяка част се дели на идентични по мярка топки тесто, към 70 г едната.
Всяка топка тесто се разточва с точилка на елипса и се вършат сечения в долната част, без да се стига до края. В другия край е слага плънката по желание и се завива на плътно руло.
Кифлите се подреждат в тавата с разстояние една от друга и се оставя да втасат още веднъж за 20-30 мин.
Намазват се с яйце, разрушено 1 с.л. вода, и се поръсват със сусам.
Пече се на 180 градуса за към 15-20 мин.
Инфо: Ева Тонева
Забележка: За заряд съм употребила части сирене Чедър и италиански колбас Мортадела.
По избор може да се сложи плънка от сладко или шоколад.
Ако се употребява суха квас, не е належащо предварителна закваска.
Кифлите са работени напълно в миксер.
Кифличките със заквасена сметана са доста вкусни!
