Шоколадова торта Сахер
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 6 бр.
● захар - 18 с.л.
● брашно - 18 с.л.
● бакпулвер - 1 и 1/2 отново.
● какао - 6 с.л. (може и повече)
●
За сиропа
● захар - 1 ч.ч.
● вода - 4 ч.ч.
● ром - малко
●
За крема
● сметана - 800 мл (над 30% масленост)
● какао - 6 с.л. (може и повече)
● пудра захар - малко
●
За шоколадовия ганаш
● сметана - 200 мл животинска
● захар - 40 г
● масло - 50 г
● черен шоколад - 200 г
●
Между блатовете
● орехи - ситно нарязани
● сладко от смокини
Начин на подготвяне
Първо се подготвя блат за торта. Яйцата със захарта се разрушават за най-малко 5 минути. Добавят се авансово пресетите - бакпулвер, брашно и какао. Всичко се смесва и се разрушава на хомогенна примес. Пече се в кръг с размер 24 см, в който е поставена хартия за печене и е намазнена.
Пече се на загрята на 180 градуса фурна, до суха съчка.
Докато се пече блат, се подготвя сироп. Захарта и водата се поставят в тенджерка. Сиропът се вари, до момента в който се сгъсти. Накрая се капва малко ром.
Следва да приготвим крем за торта. Сметаната се разрушава (ако се разрушава доста, може да се пресече). Към разрушената сметана се прибавя какаото и пудра захар (на сладост). Смесват се.
Блатът се реже на 3 елементи.
Първата платка се напоява със сироп, поставя се малко сладко от смокини и орехи, от горната страна половината крем. Втората платка също се напоява със сироп и се поставя сладко от смокини, орехи и от горната страна втората половина от крема. Слага се третата платка и единствено се напоява със сироп.
Приготвя се ганаш, като всички артикули се смесват на котлона, до момента в който се получи еднородна примес. Заделя се малко от ганаша. Сиропираната торта се залива с ганаша. Заделеният ганаш се поставя в сладкарски пош и се вършат линии върху готовата шоколадова торта Сахер.
Неустоима шоколадова торта - ще останете пленени от усета ѝ!
