Един от шедьоврите на Английската кухня ще намери ли почетно

Един от шедьоврите на Английската кухня ще откри ли почетно място и на вашата софра?

Необходими Продукти

● масло - 175 г краве
● брашно - 450 г
● касис - 230 г
● квас - 15 г прясна или 7 г суха
● яйца - 1 бр.
● шафран - 1/4 ч.л.
● захар - 75 г + 1 ч.л.
● сол - 1 щипка
● лимони - 100 г кора

Начин на подготвяне

Намажете и постелете кръгла форма за кейк с диаметър 20 см. Вземете 50 г от брашното и го сложете в купа. Разбъркайте маслото с останалото брашно.

Прибавете касиса, цитрусовата кора, 75 г от захарта и солта. Разбъркайте маята на пенеста примес с останалото брашно, 1 ч.л. захар и 200 мл топла вода. Сложете шафрана в чашка с 2 с.л. вряла вода.

Добавете приготвената квас към брашното дружно с шафрана, водата и яйцето. Забъркайте тесто и го месете 5-10 минути, до момента в който стане еластично и безпрепятствено. Оставете да втаса на топло за 1 ч., с цел да удвои своя размер. Загрейте фурната на 180 градуса.

Омесете още веднъж тестото и го сложете в приготвената форма. Покрийте и оставете да шупва 30 минути. Печете във загрятата фурна 1 час, до момента в който се надигне добре. Извадете и оставете да изстине на решетка.