Шоколадова торта с орехи
Необходими Продукти
● масло - към 375 (1 и 1/2 ч.ч.) г краве, на стайна температура● какао - 3/4 ч.ч. натурално + още 3 - 4 с.л. за формите
● вода - 1/2 ч.ч. гореща
● брашно - 3 ч.ч. пресято
● сода - 1 ч.л. за самун
● сол - 1/2 ч.л.
● захар - 2 и 1/4 ч.ч.
● яйца - 4 огромни
● ванилия - 1 с.л. есенция
● прясно мляко - 1 ч.ч. пълномаслено
●
за крема
● масло - 300 г краве
● шоколад - 200 г разтопен
● какао - 1 с.л. натурално
● яйца - 6 жълтъка
● захар - 100 г
● вода - 100 мл
● орехи - към 200 г натрошени, за крема и декорация
Начин на подготвяне
Загрейте авансово фурната до 150 градуса. Намаслете дъното и стените на форма с диаметър към 25 см., след което я поръсете компактно и отмерено с какао. Пресейте 3/4 ч.ч. какаото в купа, разбийте с горещата вода и го оставете да се охлади.
В друга купа пресейте брашното и го разбъркайте със содата и солта. В трета по-голяма купа разбийте с миксер мекото масло и последователно прибавете захарта. Разбивайте към 5 минути, до момента в който сместа стане бледа и кремообразна.
В обособена купа разбийте леко яйцата с вилица и ги прибавете при непрестанно безредие с миксера към маслената примес. Разбиването би трябвало да става на ниска скорост, а най-сетне прибавете и ванилията.
Смесете млякото с отделеното какао. Брашното прибавете към маслената примес на 3 пъти, като в това време редувате и с какаовата примес. Разбивайте всичко на ниска скорост до момента в който се хомогенизира.
От тази примес може да опечете по настрана 3, 4 или 5 блата, като продължителността на печенето зависи от дебелината. Изпичането на един блат лишава към 25 минути, само че зависи от вашата фурна. Най-добре е да проверявате готовността с съчка. Готовият блат оставяйте да се охлади върху решетка и преминавайте към в печенето на идващия в същата почистена и намазнена тава.
За да приготвите крема, сварете захарта на сироп с водата, шоколада и какаото, като бъркайте непрестанно, с цел да се получи гладка примес.
Докато сиропът е още топъл, прибавете жълтъците и още веднъж разбъркайте добре, като внимавате да не сварите жълтъците.
Те би трябвало да станат на гладка примес с останалите артикули. Оставете шоколадовата примес да изстине леко. В купа разбийте размекнатото масло и добавяйте по малко от изстиналата шоколадова примес, в която сме поставили и ванилия. Към готовия крем прибавете авансово натрошените и леко запечени на тиган орехи. Заделете орехи за декорация на тортата.
В поднос поставете първия блат, намажете го с крем, втори блат и по този начин до привършване на количеството. Леко притискайте всеки нов блат с длани надолу. Оставете си задоволително крем с цел да се покрие тортата от горната страна.
Накрая я украсете с орехи и я оставете за 1-2 часа на стайна температура. По-късно може да я сложите в хладилника. Най-добре е да поднесете тортата на идващия ден, когато кремът и блатовете са се овкусили.
