Един нетрадиционен вариант на емблематичната италианска салата. Опитайте - ще

Един нетрадиционен вид на емблематичната италианска салата. Опитайте - ще останете прелестно сюрпризирани!

Необходими Продукти

● алено цвекло - 200 г мариновано
● моцарела - 250 г от биволско мляко
● балсамов оцет - 1 с.л. мрачен
● зехтин - 3 - 4 с.л. Екстра Върджин
● риган - на усет, изсъхнал
●

за пестото

● босилек - 100 г
● кедрови ядки - 20 г
● чесън - 1 - 2 скилидки
● зехтин - 120 мл Екстра Върджин
● лимонен сок - сокът от 1/2 лимон
● пармезан - 30 г Пармиджано Реджано
● сол - на усет

Начин на подготвяне

За пестото:

Измитите листа босилек дружно с дръжките, кедровите ядки и скилидките чесън се слагат в подобаващ съд, налива се зехтинът Екстра Върджин и се пасира. Добавят се сокът от лимона, пармезана и се овкусява със сол на усет. Разбърква се хубаво.

Маринованото алено цвекло (рецептата за Туршия пикантно цвекло) се нарязва на кръгчета. Моцарелата също се нарязва на кръгчета.

В порционни чинии се сглобява зеленчуковата салата, като се подрежда първо мариновано цвекло, върху него моцарела, още веднъж цвекло, моцарела, цвекло и отново моцарела.

Отгоре Капрезето се полива с босилековото песто, зехтин Екстра Върджин, балсамов оцет, сол, черен пипер и изсъхнал риган на усет.

Салатата Капрезе с мариновано цвекло е доста вкусна.