Много вкусен Козунак на конци
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг - 1.200 кг /в взаимозависимост от размера на яйцата/● яйца - 4 бр. /1 белтък се отделя за намазване на готовите козунаци
● мехлем - 120 мл /разтопена/
● прясно мляко - 450 мл
● захар - 350 г
● квас - 20 г свежа
● алкохол - 1 - 2 с.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● лимони - сок и кора от 1 лимон
● аромати - 1 флакон за козунаци
● стафиди
● локум - по избор
Начин на подготвяне
Брашното се пресява 2 пъти. Продуктите би трябвало да са със стайна температура. Маята се подхваща с 2-3 с.л. брашно, 1 с.л. захар и 100 мл. прочие мляко. След кипене на маята се замесва приблизително меко тесто.
Аз го замесих в хлебопекарната. Изважда се от хлебопекарната и се вкарва с измесване половината лой. Оставя се да втаса към 1-1.30 часа на топло /Аз го втасвам в студена фурна/.
След първото втасване се размесва и се вкарва последователно и останалата лой. Оставя се повторно да втаса. След второто втасване тестото се разделя на 3 топки и всяка топка на още 3 елементи. По предпочитание се прибавят стафиди или локум.
Оформят се фитили и се прави плетеница. Поставят се във форми с хартия. Оставят се трети път да втасат към 30-40 мин. Отгоре се намазват с разрушен белтък и се поръсват с влажна захар. Пекат се на 160 градуса към 50 мин.
Единият козунак го направих с маков заряд от 50 г макови семена, 1-2 с.л. захар, 100 мл прясно мляко, 1 с.л. натрошени бисквити.
Прясното мляко, захарта и маковите семена се варят до втвърдяване. След това се прибавят натрошените бисквити.
Много вкусният Козунак на конци е подготвен.
