Пълнен лук с телешка кайма
Необходими Продукти
● червен лук - 10 - 12 глави, междинни● бял лук - 3 - 4 глава остарял, междинна
● чесън - 2 скилидки /или чесън на прах/
● ориз - 100 г наедрял
● телешка кайма - 800 г
● доматено пюре - 2 с.л.
● сол
● черен пипер
● магданоз
● джоджен
● кимион
Начин на подготвяне
В подсолена вряща вода сложете лука, който е разрязан единствено до половината. Предварително го почистете в краищата, с цел да го запазите оптимално цялостен.
Бланширайте за 2-3 мин. Горните пластове се махат елементарно (трябва леко да е омекнал), а твърдата среда върнете още веднъж във врящата вода, до момента в който омекне изцяло.
Каймата овкусете и оставете да престои няколко часа в хладилника. Омесете я с малко лук, нарязан на ситно, зелени подправки - магданоз и джоджен, сол, черен пипер, кимион.
Сложете към 1 с.л. от каймата в лука. Наредете в тава. Разтворете доматеното пюре в топла вода и залейте лука. Трябва да е добре затрупан.
Полейте пълнения лук с олио и сложете паница от горната страна, с цел да не се мести при печене.
Печете към 40 мин. на 200 градуса.
Накрая махнете чинията, с цел да се запече от горната страна.
Може да поднесете пълнения лук с телешка кайма, полят с кисело мляко.
Инфо: Ная Иванова - Българските ястия и предписания
